वेज कीमा मटर रेसिपी

वेज कीमा मटर

एक पार्टी की मेजबानी हमेशा मुझे असमंजस में डाल देती है कि शाकाहारियों के लिए कौन सा खास भोजन बनाया जाए? जबकि मांसाहारी अपने गाढ़े रसेदार व्यंजनों को खाने का कोई मौका नहीं छोड़ते हैं और शाकाहारियों को निश्चत सामान्य व्यंजनों के साथ ही समझौता करना पड़ता है। इसलिए मैंने शाकाहारियों के लिए कुछ विशेष तैयार करने का फैसला किया और जिसके परिणामस्वरूप मैने वेज कीमा मटर रेसिपी को बनाया। जैसा कि आप वेज कीमा मटर को तस्वीर में देख सकते हैं इसका परिणाम शानदार था और शाकाहारी इसको खाकर काफी खुश थे।

मैंने वेज कीमा मटर को छोटे-छोटे सोयाबीन, मटर और पनीर के साथ-साथ अन्य विशिष्ट सामग्रियों का प्रयोग करके तैयार किया। इस व्यंजन को किसी भी भारतीय रोटी के साथ अच्छी तरह से प्रयोग में लाया जा सकता है और यह छोटी पार्टियों के लिए एकदम सही है। तो आइए देखें कि इस वेज कीमा मटर को कैसे बनाया जाता है।

वेज कीमा मटर के लिए आवश्यक सामग्री

(4 लोगों के लिए)

• छोटे-छोटे सोयाबीन – 1 कप
• पनीर – 1 कप (कसी हुई)
• हरी मटर – 1 कप
• प्याज – 1 कप (कसा हुआ)
• लहसुन – 6 से 8 जवे (कसे हुए)
• अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कसा हुआ)
• टमाटर – 1 कप (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर – 2 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• ताजी मलाई – 3 चम्मच
• काजू – 1/2 कप (बीच से कटे हुए और तले हुए)
• तेल – 2 बड़े चम्मच
• नींबू का रस – 1 चम्मच
• चीनी – 1/4 चम्मच
• पानी – 1 कप
• ताजी धनिया की पत्तियाँ – सजावट के लिए

वेज कीमा मटर कैसे बनाएं

तैयारी का समय: 15 मिनट

बनाने का समय: 20 मिनट

• कढ़ाही में तेल गर्म करें और प्याज डालें। प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
• लहसुन और अदरक डालें तथा 2 से 3 मिनट तक हल्की आँच पर भूनें।
• टमाटर डालें और जब तक तेल किनारा न छोड़ने लगे, तब तक भूनें।
• सभी सूखे मसाले डालें और 4 से 5 मिनट तक हल्की आँच पर भूनें।
• हरी मटर डालें और 3 से 4 मिनट तक हल्की आँच पर भूनें।
• पानी, नींबू का रस, चीनी, पनीर और सोयाबीन डालें और 2 मिनट तक उबालें (पकाएं)।
• मलाई डालें और लगभग 1 से 2 मिनट तक पकाएं।
• सूखे भुने हुए काजू, ताजी धनिया की पत्तियों और शेष मलाई से सजावट करें।
• गर्मा-गरम परोसें।