Rate this {type} केसरी खीर इलायची एवं केसर के स्वाद के साथ चावल और दूध से पकाई गई मलाईदार भारतीय खीर है। इसे अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमे सूखे मेवे भी डाले जाते हैं। खीर भारत के सभी त्यौहारों का हिस्सा है तथा इसे बनाना बहुत ही आसान है। कोई त्यौहार हो या विवाह समारोह या घर पर कोई पूजा, पूरे भारत में यह अनिवार्य रूप से बनाई जाती है। भारत के [...]
Rate this {type} उत्तरी भारत में मसाला चिकन करी शायद सबसे ज्यादा प्रचलित चिकन पकवान है। यह आमतौर पर ढाबों और रेस्तरों में असानी से उपलब्ध है। यद्यपि अपने आप बनाये गये मसाला चिकन करी की कोई तुलना नहीं है और मेरा विश्वास करिये कोई भी इस अद्भुत करी को बहुत ही असानी से बना सकता हैं और इसका आनन्द चपाती और चावल के साथ ले सकते हैं। चिकन में स्वाद उसके मसालों से आता [...]
Rate this {type} कुछ मिठाइयों को नजरअन्दाज करना मुश्किल होता है और उनमें से एक रसमलाई है। आमतौर पर रसमलाई दूध में चपटी गोल आकार की या गोल रूप में बनाई जाती है, भारत के कुछ शहरों या कसबों में गोल आकार की इस तरह की मिठाई को झिलमिल या छेना के नाम से भी जाना जाता है। आज मैंने केसर (केसर के रेशे) मिलाकर रसमलाई बनाई है। केसर की तरह की कुछ सामग्रियां अच्छा स्वाद और रंग दोनो [...]
Rate this {type} इमली और आम से बनाये गये अचार का स्वाद ही कुछ अलग होता है, इसको सुबह के साधारण गर्म पराठों के साथ मजे से खाया जा सकता है। यह अचार खट्टा और मसालेदार होता है। इमली और मिर्च का अचार वास्तव में आंध्र प्रदेश में लोकप्रिय है। इसे वहाँ पाण्डु मीरापाक्या नाम से जाना जाता है, यह अचार वहाँ के लगभग हर भोजन के साथ उपयोग किया जाता है। राज्य के कुछ भागों में [...]
Rate this {type} यह भारत के सबसे लोकप्रिय मटन व्यंजनों में से एक है। कीमा मटर को बनाने के लिए मटन कीमा के साथ विभिन्न मसालों जैसे लवंग (लौंग), काली मिर्च, दालचीनी, करी पत्ता आदि का उपयोग किया जाता है। मांस का रस सिर्फ करी भरने के लिए प्रयोग किया जाता है और यह मांसाहारी लोगों के लिए स्वादिष्ट भोजन है। स्वादिष्ट कीमा मटर बनाने के लिए एक अच्छी गुणवत्ता वाले मटन कीमा की पूर्ण आवश्यकता [...]
Rate this {type} मैंने उत्तर प्रदेश की राजधानी लखनऊ से अपनी पढ़ाई का एक हिस्सा पूरा किया और इस अद्भुत शहर के बारे में मुझे एक सबसे अच्छी चीज पसंद आयी, इसकी रसोई संबंधी व्यवस्था। आप में से बहुत लोग जो इस शहर की यात्रा करते हैं, वे इस बात से सहमत होंगे कि, इसकी रसोई संबंधी व्यवस्था को पुराने मुगल काल की पीढ़ियों की संख्या के माध्यम से आगे बढ़ाया गया है। मैंने इस [...]
Rate this {type} मुझे लगता है कि भारतीय व्यंजनों को बहुत सारी जड़ी-बूटियों और मसालों का आर्शीवाद मिला है। हर दिन हम जानबूझकर या अनजाने में स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए इनका उपयोग करते हैं। ये मसाले व्यंजनों को संरक्षित करते हैं, सही मात्रा में डाले गए मसाले भोजन के स्वाद को संतुलित करते हैं। अचार एक ऐसा ही खाद्य पदार्थ है जिनमें हम संतुलित मात्रा में इन मसालों का उपयोग करते हैं, अचार लंबे [...]
Rate this {type} भारत के अन्य लोगों के साथ मैं भी आलू और इसके व्यंजनों को पसंद करती हूँ। लगभग हर सब्जी के साथ आलू को शामिल किया जाता है लेकिन यहाँ मैं अपने साथ एक नुस्खा साझा करने जा रही हूँ जिसमें कोई अन्य सब्जी नहीं है, केवल आलू और दही है। एक पंजाबी होने के नाते, असंगत मौसम के बावजूद मेरे लिए दही प्रत्येक भोजन के साथ आवश्यक है। तो इन दोनों का संयोजन [...]
Rate this {type} भारत में खोया पिस्ता बर्फी आपके आस-पड़ोस की मिठाई की दुकानों पर आसानी से उपलब्ध है। खोया पिस्ता बर्फी अन्य मिठाईयों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती है और इस मिठाई को सभी पसंद करते हैं। यह खोया के उपयोग से घर पर आसानी से बनाई जा सकती है। इस मिठाई को नाश्ते के रुप में पेश किया जा सकता है और चौकोर टुकड़ों में काटकर अच्छी पैकिंग करके भेंट भी किया [...]
Rate this {type} आम का मौसम अब बहुत दूर नहीं है कुछ दुकानों में, मैं शुरुआती आमों की किस्मों को बिकते हुए देख सकती हूँ। हालांकि आमों का अच्छा स्वाद तब आता है जब गर्मियों का मौसम शुरू हो जाता है, लेकिन हम अपने आप को आमों का अभी आनंद लेने से रोक नहीं सकते हैं। बच्चों की तरह, हम सभी लोग कच्चे आमों का आनंद लेते थे और उन्हें पेड़ों से तोड़ने की कोशिश [...]