साबूदाना खीर रेसिपी
साबूदाना खीर
भारत में ऐसे लोगों की बहुत आबादी है जो अपने धर्म के अनुसार साप्ताहिक उपवास या नवरात्रि जैसे लंबे समय वाले उपवास रखते हैं। ऐसे समय में कुछ ही खाद्य पदार्थ खाए जाने की अनुमति होती है और साबूदाना इन में से एक है। खीर एक प्रसिद्ध और पसंदीदा भारतीय मिठाई है। तो जब आप उपवास के दिनों में कुछ स्वादिष्ट खाने के इच्छुक हों तो इलायची के स्वाद वाली साबूदाना खीर का इस्तेमाल कर सकते हैं तथा इसमें केसर का स्वाद इसे एक अलग मिठाई बना देता है। यह खीर इतनी स्वादिष्ट है कि आपको इसे खाने के लिए किसी उपवास के आने का इंतजार करने की जरूरत नही है, आप किसी भी दिन किसी भी समय साबूदाना खीर बना कर इसका आनंद उठा सकते हैं।
खीर बनाने के लिए आप बड़े या छोटे आकार के साबूदाना का उपयोग कर सकते हैं, हांलाकि बड़े आकार के साबूदाने खीर के लिए बेहतर होते हैं। मैं हमेशा अच्छी खीर बनाने के लिए पूर्ण क्रीम युक्त दूध का इस्तेमाल करने की सलाह देती हूँ। सजावट के लिए आप अपने पसंदीदा सूखे मेवों का इस्तेमाल कर सकते हैं। साबूदाना खीर बनाना बहुत ही आसान है। इस नुस्खे को आप उपवास के दिन या साधारण दिनों में बनाकर उपयोग करें जिससे कि आप एक अच्छे स्वाद वाली मिठाई का आनंद ले सकें।
साबूदाना खीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- साबूदाना – 1/2 कप
- दूध – 1 लीटर
- इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
- केसर के कुछ रेशे
- चीनी – 1/2 कप
- सजाने के लिए सूखे मेवे
साबूदाना खीर कैसे बनाएं
- आधे कप पानी में साबूदाने को 5-6 घंटे के लिए भिगो दें।
- एक भारी तली वाली कढ़ाही में दूध उबाल लें।
- जब दूध में एक उबाल आ जाए, तो इसमें भीगा हुआ साबूदाना डाल दें।
- इलायची पाउडर और केसर के रेशे डालें।
- सामग्री को धीरे-धीरे चलाते रहें ताकि वह नीचे से लगने न पाए।
- लगभग आधे घंटे के बाद, चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- कटे सूखे मेवों के साथ सजा लें और ठंडा कर लें।
- ठंडा-ठंडा परोसें।
