आलू भुजिया रेसिपी
आलू भुजिया
एक बेहतरीन शाम के लिए एक बेहतरीन नाश्ता, आलू भुजिया को सबसे बढ़िया नाश्ते के रूप में चाय या कॉफी के साथ अच्छी तरह से प्रयोग में लाया जाता है या कुछ पढ़ते समय कुछ चुट-पुट खाने के रूप में भी आलू भुजिया का प्रयोग किया जा सकता है। भारत में सेव भुजिया काफी लंबे समय से प्रसिद्ध है। किसी ने सेव भुजिया से मिलती जुलती आलुओं के प्रयोग से आलू भुजिया का निर्माण किया लेकिन यह बिल्कुल अलग और स्वादिष्ट नाश्ता था। यह अब पूरे देश के लोगों का पसंदीदा नाश्ता बन गई है और यह आलू भुजिया पिकनिक और यात्रा के दौरान अच्छी तरह से प्रयोग में लाई जाती है। मुझे ब्रेड के बीच में भरी हुई आलू भुजिया केचप के साथ खाना बहुत पसंद है। बाजार में बहुत सारे आलू भुजिया पैकेट उपलब्ध हैं। हालांकि, आप इस विधि के जरिए लाजवाब आलू भुजिया घर पर बना सकते हैं और जितना चाहें उतना आनंद ले सकते हैं।
यहाँ किसी भी अवसर पर आलू भुजिया कैसे बनाएं, इसका तरीका बताया गया है आप इस तरीके का पालन करके आसानी से आलू भुजिया बना सकते हैं।
आलू भुजिया के लिए आवश्यक सामग्री
(कई लोगों के लिए)
- आलू – 1/2 कप (उबले, छिले और कसे हुए)
- बेसन – 1 कप
- तेल – 1 बड़ा चम्मच और तलने के लिए
- नमक – 1 चम्मच
- चाट मसाला – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
आलू भुजिया कैसे बनाएं
- बड़े कटोरे में बेसन, कसे हुए आलू और तेल डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं।
- नमक, चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं।
- बहुत कम पानी डालें और एक कड़े आटे के रूप में गूंथ लें।
- आटे को ढक दें और 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
- कढ़ाही में तेल गर्म करें।
- आटा को 4 भागों में विभाजित करें।
- भुजिया बनाने के लिए आटे को उचित छलने (बेसन या आलू के सेब बनाने वाला जाल/हाथा) में भरने के बाद दबाकर सेव निकालें।
- गर्म तेल में सेव डालें।
- सामान्य आँच पर तलें।
- सेव के दोनों पक्षों को हल्का भूरा होने तक तलें।
- तेल से सेव को निकालने के लिए छेद वाले हत्थे (जालीदार करछी) का प्रयोग करें।
- ठंडा होने दें।
- भुजिया को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
- एक हवाबंद कंटेनर (बर्तन/डिब्बे) में संग्रहीत कर लें।
