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आलू मटर गोभी की तहरी

August 6, 2017


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आलू मटर गोभी की तहरी

जब मैं छोटी थी, उस समय हमारे रविवार के दोपहर की भोजन सूची काफी एक समान (कांस्टेंट) थी और उस समय दोपहर में आलू मटर गोभी की तहरी का प्रयोग किया जाता था। मैं बहुत सारे परिवारों को जानती हूँ, जो रविवार के दिन इस भोजन का प्रयोग करते हैं और साथ ही मैं इतने सारे दोस्तों को भी जानती हूँ, जिनके लिए “तहरी” शब्द काफी नया था। खैर तहरी मूल रूप से चावलों के लिए बनाई जाती है और जिसमें विभिन्न सब्जियोँ जैसे आलू, मटर, गोभी और गाजर का प्रयोग किया जाता है। इसलिए यदि आप उन लोगों में से हैं, जिन्होंने पहले कभी भी तहरी का स्वाद नहीं चखा है, तो आपको इस तहरी को एक बार जरूर बनाने की कोशिश करनी चाहिए। मुझे पूरा यकीन है कि फिर इसे आप बार-बार बनाएंगे और जो लोग तहरी को पसंद करते हैं, वह निश्चित रूप से इस रेसिपी को अपनी डायरी में लिख लेंगे और इंटरनेट इस्तेमाल करने वाले लोग इसे अपने बुकमार्क में सेव कर लेंगे। इस आलू मटर गोभी की तहरी की विधि का प्रयोग करके इसे काफी कम समय में बनाया जा सकता है, इसलिए अगली बार जब आप चावल के व्यंजन को बनाने के बारे में सोचे, तो इस तहरी को बनाएं और देखें कि इसे सब कितना पसंद करते हैं।

आवश्यक सामग्री (4 लोगों के लिए)

  • चावल – 2 कप
  • आलू – 1 कप (छोटे-छोटे टुकड़ो में चौकोर कटे हुए)
  • मटर – 1/4 कप
  • गोभी – 2 कप (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
  • गाजर – 1/2 कप (1 इंच के टुकड़ें में कटी हुई)
  • प्याज – 1 कप (गोल पतला कटा हुआ)
  • टमाटर – 1/2 कप (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
  • तेल – 2 बड़े चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • धनिया पाउडर – 2 चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
  • जीरा – 1/2 चम्मच
  • धनिया की पत्तियाँ सजावट के लिए

आलू मटर गोभी की तहरी को बनाने की विधि

तैयारी का समय: 15 मिनट

पकाने का समय: 20 मिनट

  • प्रेशर कूकर में तेल गर्म करें, जीरा डालें, जब जीरा चिटकना शुरू हो जाए, तो प्याज डालें और एक मिनट तक भूनें।
  • टमाटर और सूखे मसाले डालें और लगभग 2 मिनट तक भूनें।
  • सब्जियों और चावल के साथ 4 कप पानी डाल दें।
  • चावलों को अच्छी तरह पकाएं।
  • चावल और सब्जियों को आपस में मिलाएं।
  • धानियाँ की पत्तियों से सजावट करें।
  • अपने पसंदीदा रायते और अचार के साथ गर्मा-गरम परोसें।