मुर्ग कसूरी मेथी रेसिपी
मुर्ग कसूरी मेथी
चिकन भारत में खाया जाने वाला सबसे आम मांसाहारी भोजन है। भारत के विभिन्न क्षेत्रों और राज्यों में यह चिकन कई प्रकार के मसालों से अपने स्वाद को बढ़ाता है। कसूरी मेथी की पत्ती या मेथी के बीज से बना यह एक ऐसा मसाला है, जो राजस्थान, उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश, गुजरात और उत्तराखंड के मध्य और उत्तरी राज्यों में उगाया जाता है। यह मसाला मेथी के स्वाद को अलग तरीके से लाता है। मैंने इसका प्रयोग मुर्ग कसूरी मेथी बनाने के लिए किया है। इस व्यंजन को भारतीय रोटी के साथ अच्छी तरह से प्रयोग में लाया जा सकता है। इस मुर्ग कसूरी मेथी का सेवन करने के लिए मैने बाजार से रुमाली रोटी खरीदी, लेकिन एक अच्छे स्वाद के लिए हम इसे घर की रोटी या पराठे के साथ अच्छी तरह से प्रयोग में ला सकते हैं। भारत में एक नये स्वाद का आनंद लेने के लिए, आप मुर्ग कसूरी मेथी को सरल तरीके से अपने व्यंजन में शामिल करने के लिए, इस विधि का उपयोग कर सकते हैं –
सामग्री (4 व्यक्तियों के लिए)
- चिकन – 1 पूर्ण
- प्याज – 2 कप (बारीक कटा हुआ)
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- दही – 1 कप
- टमाटर का भर्ता – 1/4 कप
- गरम मसाला – 1 चम्मच
- कसूरी मेथी – 3 बड़े चम्मच
- तेल – 4 बड़े चम्मच
मुर्ग कसूरी मेथी कैसे बनाएं
- कढ़ाही में तेल गर्म करें और कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
- 2 मिनट तक अदरक लहसुन के पेस्ट को भून लें।
- कसूरी मेथी को छोड़कर, सभी सूखे मसालों को लगभग एक मिनट के लिए भून लें।
- पिसा हुआ टमाटर डालें और एक मिनट के लिए भून लें।
- चिकन और दही डालें और तब तक पकाएं जब तक चिकन पक न जाए (चिकन पानी छोड़ता है, इसलिए इसमें अधिक पानी न डालें)।
- कसूरी मेथी डालें और 2 मिनट के लिए धीमी आँच पर पका लें।
- रोटी के साथ गर्म-गर्म परोसें।
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