किचन गार्डन में आसानी से उगने योग्य 6 औषधीय पौधे

ताजी हरी कटी हुई धनिया के साथ सूप का स्वाद लेना बहुत ही आनंददायक होता है और आकर्षण के लिए उपयोग की जाने वाली करी पत्तियों के कारण करी की अनूठी स्वादिष्ट सुगंध, या पास्ता के ऊपर अजवायन की पत्ती की ताजी सुगंध एक अनोखा अनुभव है। लेकिन सभी को खाना बनाने से पहले इन ताजे हर्ब्स को खरीदने के लिए बाजार में भागना पड़ता है। इसके अलावा, इसकी भी कोई गारंटी नहीं है कि आप बाहर गए हैं तो आपको ताजे हर्ब्स  मिल ही जाएगें। खैर, आपके किचन गार्डन में इन सभी ताजे हर्ब्स को उगाने के लिए ये सभी कारण पर्याप्त नहीं हैं। अपने किचन गार्डन से वर्ष के सभी महीनों में ताजे हर्ब्स की आपूर्ति करें।

किचन गार्डन में उगाए जाने वाले कुछ हर्ब्स हैं –

तुलसी

बेज़िल, जिसे तुलसी भी कहा जाता है, भारतीय परिवारों में एक बहुत ही पूजनीय पौधा है। यह मीठी और मसालेदार सुगंध वाला पौधा लोकप्रिय रूप से कई व्यंजनों, विशेष रूप से इतालवी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, तुलसी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं जैसे कि यह एक एंटीऑक्सिडेंट है और कम रक्त शर्करा के खिलाफ रक्षा भी प्रदान करता है।

उगाने के तरीके – तुलसी को काटते रहने से इसका जल्दी और संपूर्ण विकास होता है। इसे काटकर भी उगाया जा सकता है।

इसे आज़माएं – तुलसी के पत्तों, टमाटर, और मोज़ेरेला पनीर का प्रयोग करें और उन्हें एक साथ गार्लिक ब्रेड पर भूने। यह आपके स्वाद के लिए एक मनोरंजक मुंह में पानी लाने के रूप में कार्य करता है।

अजमोद

अजमोद एक हल्का हर्ब्स है जिसका व्यापक रूप से भोजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है। अजमोद पाचन में सहायता करता है और विटामिन ए और सी का भी एक अच्छा स्रोत है। अजमोद एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और एंटा-इन्फ्लैमटॉरी हर्ब्स भी है जो डीटॉक्सीफिकेशन (विषहरण) में मदद करता है। इसके अलावा, यह खाना पकाने के दौरान एक अधिक संतुलित स्वाद प्राप्त करने में मदद करता है।

उगाने के तरीके – अजमोद आमतौर पर बड़ा और झाड़ी हो जाता है, इसलिए पौधे को एक बड़े बर्तन में रखने की कोशिश करें।

इसे आज़माएं – कटा हुआ अजमोद, अदरक और नींबू के रस का प्रयोग करें और स्पेघेटी पकाएं। आप निश्चित रूप से इस अच्छे संयोजन से प्रसन्न होगें।

लैवेंडर

लैवेंडर सबसे उपयोगी और बहुमुखी हर्बल उपचारों में से एक है। यह एक उत्कृष्ट मच्छर निरोधक और अन्य बगीचे कीट के लिए एक प्राकृतिक निवारक है। लैवेंडर का इस्तेमाल विभिन्न व्यंजनों में बेकिंग और उसका स्वाद बढ़ाने के लिए भी किया जा सकता है।

उगाने का तरीके – लैवेंडर अत्यधिक आर्द्र जलवायु को बर्दाश्त नहीं कर सकता है और इसको ढलान की नमी चाहिए होती है।

इसे आज़माएं – लैवेंडर फूल का उपयोग कुकीज़ के लिए एक मसाले के रूप में करें जो दोपहर की चाय के साथ एक स्वादिष्ट नाश्ता के रूप में काम करेगा।

धनिया

धनिया एक पुनरुद्धार हर्ब्स है जो पाचन में मदद करती है। यह यकृत और अग्न्याशयमें तनाव को कम करता है और इंसुलिन के बेहतर उत्पादन को बढ़ाता है। धनिया सूजन से राहत देती है जो एक गैस्ट्रिक परेशानी होती है। धनिया का स्वाद कैरिबियन व्यंजन, मीट और सलाद के सभी प्रकार के मसाले के लिए यह एक अद्भुत हर्ब्स बनाता है।

उगाने के तरीके – बर्तनों में सीधे बीज बोने से धनिया उगाए। एक बार कली उगती है तो, पत्तियां निकलती रहती हैं।

इसे आज़माएं – विभिन्न व्यंजनों में मसाले के लिए ताजी कटी हुई धनिया का इस्तेमाल किया जाता है। आप कई भारतीय व्यंजनों के साथ धनिया चटनी के शानदार स्वाद को भी पसंद कर सकते हैं जिसे धनिया, मिर्च और नींबू के रस का उपयोग करके बनाया जा सकता है।

अजवायन की पत्ती

अजवायन की पत्ती (ओरिगैनो) जो एक प्राकृतिक कीट निरोधक है जिसका उपयोग श्वसन रोग के इलाज के लिए किया जाता है। यह फंगल इनफ़ेक्शन और त्वचा के उपचार में भी फायदेमंद है। पाचनक्रिया की परेशानी, परजीवी संक्रमण और मांसपेशी दर्द में भी आहार में इसका उपयोग करके ठीक किया जा सकता है।

उगाने के तरीके – ठंड के महीनों में आजवायन के पौधे को अंदर रखें। आजवायन के बीज को अंदर बोना बेहतर है और वसंत में इन्हें बाहर प्रत्यारोपित करना बेहतर है।

इसे आज़माएं – जैसा कि हम सभी जानते हैं कि आजवायन की पत्ती का उपयोग पिज्जा की सजावट के लिए किया जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप मसालेदार चिकन, टैको, चीज टमाटर, सूप और यहां तक कि बनी हुई सब्जियों के लिए आजवायन पत्ती का भी उपयोग कर सकते हैं। सजावट के लिए अपनी सब्जी में आजवायन की पत्ती का प्रयोग करके अपने बच्चों के सामने पेश करने की कोशिश करें।

पिपरमिंट

पिपरमिंट या मिंट कई कीटों, चूहा या गिलहरी आदि कतरने वाले जानवरों, चींटियों आदि के लिए एक उत्कृष्ट निवारक तैयार करता है। यह एक तीक्ष्ण जड़ी बूटी भी है जो सिरदर्द और मासिक धर्म में होने वाली ऐंठन को भी शांत करने में कारगर है। मिंट पाचन क्रिया को दुरुस्त करने में भी सहायक है और यह अक्सर गर्मियों के दौरान अपने आप को तरोताजा करने के लिए प्रयोग किया जाता है।

उगाने के तरीके – लोकप्रिय मिंट एक सुलभ टॉस्क है, क्योंकि यह घर के बाहर व घर के अंदर दोनों ही जगह उगाया जा सकता है। आप सभी को केवल इसे नियमित रूप से सींचने (पानी देने) की जरूरत है।

इसे आज़माएं – एक उत्कृष्ट हर्बल चाय बनाने के लिए ताजे मिंट के पत्तों का उपयोग किया जा सकता है। ताजे मिंट के पत्तों को मसलकर एक हर्बल चाय बनाने की कोशिश करें जो आपकी बंद नाक को खोल सकता है और गले भी की खराश को भी खत्म करता है।

अपनी खुद की जडी-बूटियों को लोकप्रिय बनाएं, इन्हें व्यंजनों में प्रयोग करने की कोशिश करें और अपने अनुभव हमारे साथ साझा करें।