मेथी मटर मलाई रेसिपी
मेथी मटर मलाई
मेथी मटर मलाई रेसिपी उत्तरी भारत का प्रसिद्ध करी व्यंजन है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तीन पोषक तत्व मेथी की हरी पत्तियाँ, सभी मौसम वाली हरी मटर और मलाई की प्रचुरता व सभी आवश्यक समाग्री को डालकर तैयार किया जाता है। परिणामस्वरूप यह स्वादिष्ट करी पकवान मुँह में पानी ले आता है, जो नान / रोटी या सफेद चावल के साथ भी परोसा जा सकता है। मेथी अन्य हरी पत्तियों की तरह आयरन का उत्कृष्ट स्रोत है। यह व्यंजन आपके बच्चों के लिए बढ़िया विकल्प है। पकवान में मेथी की हरी पत्तियाँ पड़ने के कारण स्वाद थोड़ा कड़वा हो जाता है, जब आप इसमें मलाई डालेगें तो इसका स्वाद बहुत ही लजीज हो जाएगा। सप्ताह में एक बार मेथी मटर मलाई करी बनाने से आपके परिवार को आयरन का सही अनुपात मिल सकता है। यह पकवान भोजनालय में लंच या डिनर के लिये भी एक अच्छा विकल्प है, जब आप मेहमानों की सेवा करते हो, तो यह पकवान अकेला ही काफी है। यहाँ पर मेथी मटर मलाई की आसान रेसिपी दी गई है।
मेथी मटर मलाई के लिए आवश्यक सामग्री
- मेथी की पत्तियाँ – 1 कप
- मटर – 1/2 कप
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- प्याज – 2 (कटे हुए)
- टमाटर -1 (कटा हुआ)
- काजू – 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- ताजी मलाई – 1/2 कप
मेथी मटर मलाई को कैसे बनाएं
- मेथी की पत्तियों को धोकर काट लें।
- मेथी की पत्तियों और मटर को पानी में थोड़ा उबाल लें।
- फिर पानी से निकालकर सुखा लें और एक तरफ रख दें।
- प्याज को पानी में 5 मिनट तक उबालें।
- उबले हुए प्याज, टमाटर और काजू का पेस्ट बना लें।
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें तैयार प्याज के पेस्ट को 5 मिनट तक भूनें।
- फिर नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें।
- एक मिनट तक भूनें।
- ताजा मलाई डाल दें और उबली हुई मेथी की पत्तियाँ और मटर मिलाएं।
- 5 मिनट तक भूनें।
- नान या रोटी के साथ गर्मा-गरम परोसें।
