साबूदाना पापड़ रेसिपी
साबूदाना पापड़
साबूदाना को सेगो के नाम से भी जाना जाता है, हालांकि साबूदाना पहले से ही काफी मशहूर है और इसका व्यापक रूप से इस्तेमाल भी किया जाता है। यह मूल रूप से खजूर के पेड़ से निकाले गए स्टार्च (मंड) से बनाया जाता है। भारतीय संस्कृति में साबूदाना को अनाज नहीं माना जाता है और इसलिए इसका सेवन उपवास में किया जाता है। हम साबूदाना से खिचड़ी, खीर, बड़ा, थालीपीठ और पापड़ की तरह अपनी पसंद के अनुसार कई व्यजनों को बना सकते हैं। साबूदाना पापड़ को मुख्य भोजन के साथ सहायक व्यंजन के रूप में चाय या कॉफी के साथ स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है। साबूदाना के मोती जैसे दाने पापड़ को बेहद आकर्षक बना देते हैं और इन पापड़ो का स्वाद बहुत स्वादिष्ट होता है। बेहतरीन परिणाम प्राप्त करने के लिए, मैनें पापड़ो को भूनने से पहले, इनको खुली धूप में सुखाया, फिर पारंपरिक तरीके से इस्तेमाल करके इन्हे बनाया। इसमें बुनियादी (दैनिक उपयोग वाली) सामग्रियों का इस्तेमाल किया जाता हैं, जबकि इनको बनाने की प्रक्रिया में कुछ समय लग सकता है। परंपरागत तरीके से बनाए गए इन पापड़ों से बहुत ही संतुष्टि भरे स्वाद की प्राप्ति की जा सकती है। आप भी इस साबूदाना पापड़ रेसिपी को बनाने की कोशिश कर सकते हैं।
सामग्री
(लगभग 15 से 20 पापड़ों के लिए)
- साबूदाना – 1 कप
- नमक – 1/2 चम्मच
- पानी – 5 कप
साबूदाना पापड़ कैसे बनायें
बनाने का समय: 15 मिनट
- 1 कप पानी में साबूदाना को 4 घंटे तक भिगोएं।
- पैन में 4 कप पानी उबाल लें, साबूदाना और नमक डालें और साबूदाना को तली में चिपकने से बचाने के लिए धीरे-धीरे चलाते रहें।
- साबूदाना को थोड़ा मोटा और पारदर्शी होने तक पकाएं, फिर गैस बंद कर दें।
- एक साफ प्लास्टिक शीट ले, 2 से 3 चम्मच मिश्रण को शीट पर डालें और चम्मच के पिछले भाग की सहायता से मिश्रण को समान रूप से गोल आकार में बना लें।
- शेष मिश्रण से इसी प्रकार के गोल-गोल पापड़ बना लें।
- शीट को सूखने के लिए धूप में रख दें, पापड़ो को शीट में चिपके से बचाने के लिए, उलट-पलट कर 5 से 6 घंटों तक सुखाएं।
- पापड़ों को पूरी तरह से (लगभग 2 से 3 दिन तक) सुखा लें।
- तेल में तलें और परोसें।
