ब्रोकोली, हमारे शरीर को स्वस्थ बनाए रखने के लिए सदैव से ही लाभकारी सिद्ध हुई है, यह शरीर को अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करने के साथ-साथ कैंसर जैसी खतरनाक बीमारी से लड़ने तथा कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद करती है। हालाँकि, भारत के संबंध में यह देखा जा सकता है कि यहाँ उबली हुई सब्जियों का उपयोग कम किया जाता है, संभवतः जो स्वास्थय के लिए अधिक लाभदायक होती है। फिर भी [...]
भारत के अधिकांश हिस्सों में मौसम बदल रहा है और लगभग हर जगह बारिश हो रही है। इस प्रकार के मौसम में शाम के नाश्ते में एक कप गर्म चाय के साथ तले हुए स्नेक्स की माँग होती है। समोसा, पकौड़ा, चाट या कोई भी तला हुआ और खस्ता जो भी हो जब बारिश होती है तो इन चीजों को खाने की लालसा उत्पन्न होती है। लेकिन क्या आपने इस खूबसूरत मौसम का आनंद लेते [...]
लड्डू (भारतीय मिठाई) लंबे समय से मिठाई के लिए एक पर्याय के रूप में इस्तेमाल किए जाते है। यह एक गोल आकार की भारतीय मिठाई है जिसे अक्सर मंदिरों और धार्मिक एवं विवाह समारोहों में भेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है। आम तौर पर, लड्डू को विभिन्न सामग्रियों से मिलाकर बनाया जाता है। हालाँकि, बेसन के लड्डू संभवत: सभी के लिए सबसे अधिक प्रसिद्ध और सामान्य हैं। आप उनका आनंद केवल खाते समय [...]
होली भारत के सबसे बड़े त्यौहारों में से एक है। इसे रंगों का त्यौहार भी कहा जाता है, जो मार्च के महीने में मनाया जाता है। इस त्यौहार में बड़े और बच्चे पानी एवं रंगों से खेलने के लिए बाहर आते हैं, जिससे गुलाल की सुगन्ध हवाओं में घुल जाती है और हर जगह मौज-मस्ती दिखाई देती है। किसी भी दूसरे त्यौहारों की तरह, इस त्यौहार में भी परिवार और दोस्तों के साथ आनंद उठाया [...]
पारंपरिक भारतीय व्यंजनों के साथ हम में से प्रत्येक का कुछ न कुछ संबंध रहा है। हमारी पीढ़ी के लोगों को अभी भी याद होगा कि शादी में आयोजित समारोहों के दौरान बिना किसी हलवाई या कैटर्स की मदद से शक्कर पारे को घर के लोगों द्वारा अपने आप बनाया जाता था। मेरे पास, बचपन से जुड़ी हुई कुछ मिठाइयों की और सुगंधित व्यंजन की कुछ धुधली यादें हैं। हालाँकि, अभी भी कुछ लोग और [...]
मैं हमेशा ही अच्छे नाश्ते के लिए और एक नई रेसिपी की तलाश में रहती हूँ। यदि आपको दोपहर में हल्का भोजन करना हो या आपका चाय के साथ कुछ खाने का मन हो, तो आप किसी भी समय इस तरह का नाश्ता (स्नैक्स) ले सकते हैं। चाय पार्टियों में, किटी पार्टियों में या जब पड़ोसी आपके यहाँ आते हैं, तो आप इस तरह के नाश्ते को परोस सकते हैं। साबूदाना एक ऐसा पदार्थ है [...]
भारत कई त्यौहारों का देश है और हर त्यौहार के अवसर पर यदि कुछ मीठा न हो, तो अधूरा सा लगता है। इस राखी के त्यौहार पर बाजार से मिठाई खरीदने के बजाए, क्यों न हम घर पर ही अपने प्यारे भाइयों के लिए विशेष मिठाई तैयार करें? केसरी सन्देश मिठाई पश्चिम बंगाल से है और मुख्य रूप से दूध और आधारभूत सामग्री के साथ घर पर आसानी से और जल्दी बनाई जा सकती है। [...]
जब मैं अपने बचपन को याद करती हूँ तो हमें उन भुने हुए चनों की याद आती है जो हमारी गलियों में कभी-कभी विक्रेताओ के द्वारा साइकिल पर बेचे जाते थे, तब वे विक्रेता चनों को परोसने के लिए अखबार की कोन का इस्तेमाल करते थे और चने वास्तव में अच्छा स्वाद देते थे। आज के समय में इन विक्रेताओं के पास और कई प्रकार के व्यंजन तो उपलब्ध हैं लेकिन भुने हुए चनों को [...]
जब भारतीय नाश्ते की बात आती है, तो यहाँ एक से बढ़कर एक विकल्प मौजूद हैं, लेकिन एक अच्छा नाश्ता तैयार करने के लिए कुछ विशेष सामग्रियों की आवश्यकता होती है। यह कचौड़ी इन विशेष व्यंजनों में से एक है। आपने शायद अक्सर यह देखा होगा कि विभिन्न लोग कचौड़ियों में बाजार से लाए गए आलू या प्याज को ही भरने हैं, लेकिन अगर हम इन कचौड़ियों में कुछ खास भरें भी तो क्या? इसलिए [...]
भारतीय संस्कृति में पापड़ भोजन के सहायक के रूप में बहुत प्रसिद्ध हैं। भारत के अधिकांश क्षेत्रों में पापड़ को बनाने में विभिन्न सामग्रियों का इस्तेमाल किया जाता है। इन्हें चावल या दालों जैसे मूंग और उड़द की दाल का प्रयोग करके बनाया जाता है। पापड़ की अधिकांश किस्में बाजार में सूखी उपलब्ध है इसलिए आप इन्हें कुछ ही सेकंड में तैयार करके उपयोग में ला सकती है। इसको बहुत आसान तरीके से गैस पर [...]
