Home / / तंदूरी गोभी रेसिपी

तंदूरी गोभी रेसिपी

August 7, 2017


Tandoori-Gobhi-665x603

तंदूरी गोभी

ठंड का मौसम काफी तेजी से पास आ रहा है और यह अपने परिवार के साथ समय बिताने का सबसे अच्छा समय है। यह समय घर में बने तंदूर का उपयोग करने का भी सबसे अच्छा अवसर है। आप किसी स्थानीय लुहार (स्मिथ) से कुछ ऐसा खरीद सकते हैं जिसमें कोयले का उपयोग किया जाता है और इसके ऊपर खाना पकाने के लिए एक ग्रिल (जाली) लगी होती है। मैंने हाल ही में स्वयं के लिए इसे बनावाया और अपने करीबी दोस्तों के साथ मिलकर एक छोटा सा आयोजन किया। कई ऐसे व्यंजन हैं जिनको इस स्थानीय तंदूर या ग्रिल पर पका सकते हैं, फिलहाल इस समय हम तंदूरी गोभी के बारे में बात कर रहे हैं। मैंने गोभी को कुछ घंटों पहले बुनियादी मसालों के साथ खटाई (दही) में मिलाया। इसको पकाने में मुझे कोयले की आग की जरूरत थी, जिसको जलने में कुछ समय लग जाता है। इसके पकाने और तैयार करने का पूरा समय काफी बातचीत करके बिताया जा सकता है, इसलिये जब अगली बार आपके पास कुछ घंटों का समय हो और दोस्तों के साथ कुछ समय बिताना चाहते हों, तो इस तंदूरी गोभी रेसिपी का उपयोग करें।

तंदूरी गोभी के लिए आवश्यक सामग्री

(5 लोगों के लिए)

  • गोभी – 2 फूल
  • दही – 1 कप (एक सूती कपड़े का उपयोग करके दही का पानी अलग करें)
  • मलाई – 1 बड़ा चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
  • गरम मसाला – 1/2 चम्मच
  • अदरक और लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
  • तेल – 2 चम्मच
  • नींबू – 1 (परतों में कटा हुआ)
  • ऊपर लगाने के लिए तेल

तंदूरी गोभी कैसे बनाएं

  • कपड़े में लटकाया गया दही, गरम मसाला, अदरक-लहसुन का पेस्ट, तेल और मलाई मिलाकर एक मसालेदार पेस्ट तैयार करें।
  • गोभी को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लें और इसे मसालेदार पेस्ट में अच्छी तरह से मिलाकर 2 से 3 घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
  • जब तंदूर तैयार हो जाये और कोयले जलने लगें तब इसकी जाली पर मसाला लगे गोभी के टुकड़े रखकर पूर्णतया पकने तक सभी तरफ से सेकें। इस पर नियमित रूप से तेल लगाते रहें।
  • इस पर नींबू का रस छिड़कें और प्याज के कटे हुए गोल टुकड़े और चटनी के साथ गर्म-गरम परोसें।