Home / / भारत में सर्वश्रेष्ठ खाद्य यात्रा स्थल

भारत में सर्वश्रेष्ठ खाद्य यात्रा स्थल

June 27, 2017


food-destinations-hindiभारत भोजन के पारखी लोगों का देश है। यहाँ का प्रत्येक राज्य, प्रत्येक जिला, प्रत्येक गाँव अपने स्वयं के विशिष्ट व्यंजनों और खाद्य पदार्थों पर गर्व करता है। प्रत्येक भारतीय शहर की रसोई उसकी एक पहचान होती है, लेकिन यह शीर्ष 10 स्थान हैं, जिनकी यात्रा हर खाने-पीने के शौकीन व्यक्ति को करनी चाहिए।

दिल्ली – दिल्ली भारत की राजधानी ही नहीं है, बल्कि यह देश की रसोई भी है। पुरानी दिल्ली की यात्रा और चाँदनी चौक के गलियारे खाने-पीने के शौकीनों का सपना सच करती है। अविश्वसनीय प्रकार की चाट और पराठों से लेकर मक्खन चिकन तक, मिठाइयाँ जैसे – जलेबी, गाजर का हलवा और कुल्फी, कई ऐसे व्यंजन मिलेंगे जो आपको व्यस्त रखने के लिये पर्याप्त हैं।

मुंबई – भारतीय संस्कृति के पिघलने वाला बर्तन के रूप में मुंबई अपने कई भोजनालयों और खाद्य सम्बन्धों के माध्यम से विविध प्रकार की संस्कृतियों का प्रदर्शन करता है। जब आप शहर में हों तो पारसी कीटों के व्यंजन (दंसक, कोल्मि नो पातियो, सली मार्गी), गुजराती भोजन (खम्मन ढोकला, हंडवो, मालपुआ, मोहनथाल) और महाराष्ट्रीयन भोजन (मोदक, श्रीखंड, मिस्साल पाव, रगड़ा पैटीज) जैसे व्यंजनों का आनंद लेना न भूलें।

कोच्चि – केरल के व्यंजन अद्वितीय और शानदार हैं। विशेष रूप से कोच्चि अपने समुद्री भोजन के लिए जाना जाता है और इन व्यंजनों में स्वदेशी मसालों का पूर्णतय: इस्तेमाल किया जाता है। फिश स्टूयु, इडियप्पाम, पट्टू-चटनी और मालाबार पोरोठा का अवश्य आनंद उठायें। एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए एदा प्रधानमन का आनंद लेने की कोशिश करें और केले के पत्ते पर खाने का अनुभव लेना न भूलें।

लखनऊ – इसे नवाबों का शहर या कबाब शहर कहते हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप समृद्ध इतिहास, रंगीन संस्कृति या स्वादिष्ट भोजन के लिए यहाँ हैं, लेकिन इससे अधिक के लिए आपको लखनऊ वापस आना होगा। अवधी बिरयानी, गैलोटी कबाब, नाहारी कुल्चा जैसे व्यंजनों और गजक, रेवड़ी और यहाँ की खास पहचान मीठा पान जैसे मीठे व्यंजनों का स्वाद लेना न भूलें।

कोलकाता – कोलकाता अपने आप में ही एक दुनिया है। शहर आपको उत्साह जनक विकल्प उपलब्ध कराएगा। पारिवारिक शोरशे आलिश, कोशा माँग्शो, भेट्की माचेर पौतुरी, पोस्टर बोरा और ढोकर डालना जैसे व्यंजनों का स्वाद लेना न भूलें। यह भारत की मिठाई की राजधानी भी है। जब आप सब कुछ चखने की कोशिश कर सकते हैं तो रसगुल्ला, मिशती दोइ, और संदेश जैसी मिठाईयों का स्वाद लेना न भूलें और काठी रोल, पुचका, झाल चानचुर जैसे चटपटे व्यंजनों का आनंद लेना न भूलें।

गोवा – पश्चिमी भारत की एक और यात्रा आपको गोवा तक ले जाएगी – उपनिवेश और शान्त समुद्र तटों की भूमि जो आपको औपनिवेशिक काल की याद दिलाती रहती है। भोजन का आनंद लेने के लिए समय निकालें, पोर्क विंडालु, चिकन जकाती, प्रॉन बालचॉओ, सोर्पोटेल, फजौदा और बेबिनका जैसे स्थानीय व्यंजनों का स्वाद लें और ये सभी व्यंजन ठंडी फेनी के साथ पेश किये जाते हैं।

इंदौर – इंदौर भारत में स्ट्रीट फूड की तथाकथित राजधानी है। साराफा बाजार और छप्पन दुकान पर पहुँच कर आपके मुंह में लार आ जायेगी। चाट, टिक्की, कचौरी, साबूदाना खिचड़ी, दाल बफाला, ऐग बेन्जो, और विशेष मिठाइयाँ – भुट्टे की कीस, जलेबी, मालपुआ और मूँग का हलवा जैसे व्यंजनों का आनंद लेना न भूलें। गलियों की दुकानों पर छोटे पत्ते से बने पात्र में इन सभी को चखने के लिए तैयार रहें।

जयपुर – शाही भोग के बिना भारत की यात्रा पूरी नही है? राजस्थान ऐसा स्थान है जो मध्ययुगीन भारतीय राजाओं के भोजन के लिए जाना जाता है। जयपुर में सबसे पहले आपको दाल बाटी चूरमा के स्वाद का आनंद लेना चाहिए – जो एक तीन व्यंजनों की रेशिपी है। गट्टे की सब्जी, केर सांगरी, मिर्ची वादास, लाल माँस, मावा कचौरी जैसे व्यंजनों का आनंद रबड़ी तथा घेवर के संयोजन के साथ लेना न भूलें।

चेन्नई – उच्च उत्तर से गहरे दक्षिण तक हमारा अगला विराम परंपरा से परिपूर्ण चेन्नई अपने अनूठे तमिल व्यंजनों से परिपूर्ण है। स्थानीय विशेषता वाला सांभर, रसम, ऐवियल, चिकन चेट्टीनाद, पारुप्पू पायासम, चिकन 65, चावल के किस्में (पोंगल, नारियल, नींबू, इमली, दही, गुड़), डिंडीगुल बिरयानी, पूरे देश में खाया जाने वाला इडली, डोसा, वड़ा और उथप्पम जैसे व्यंजनों का का आनंद लेना न भूलें।

हैदराबाद – हमारी यात्रा समाप्त होने से पहले एक और विराम लेकिन यह दूसरे शहरों से अलग है। जैसा कि हैदराबादी बिरयानी लखनऊ, चेन्नई, और कोलकाता की बिरयानी से भिन्न है। इस शहर के पुराने हिस्सों में जाना ना भूलें और वहाँ मिरची का सालान, पाया, बोटी कबाब, मलाई कोरमा या कीमा समोसा का स्वाद लेना न भूलें।

जब खाने की बात आती है, तो एक सूची है जो अभी शुरु नहीं की गई है, जिसमें सभी व्यंजनों के बारे में बताया गया है, जो छोटे शहर और यहाँ तक ​​कि गाँव द्वारा पेश की गयी संतुष्टि के साथ न्याय करे। हमारा देश विशाल है और इसकी खाद्य संस्कृति भी विशाल है। यह केवल भारत में खायी जाने वाली सभी स्वादिष्ट खाद्य-सामग्री के अनुभवों का नमूना है।