पुदीना पनीर टिक्का रेसिपी
पुदीना पनीर टिक्का
पुदीना एक जड़ी बूटी है जिसको चटनी, करी आदि कई अलग-अलग रूपों में प्रयोग किया जाता है। किसी भी व्यंजन में डालने पर यह एक बेहतरीन ताजा स्वाद लाता है। यह बहुत ही अच्छी सुगंध भी देता है और जब भी मैं इसकी पत्तियों को सब्जी की दुकानों पर देखती हूँ तो पुदीने को खरीदने से इंकार नहीं कर पाती हूँ। आज भी मैंने पुदीने के कुछ गुच्छे खरीद लिए और उन्हें अलग तरह से इस्तेमाल किया। मैं पनीर टिक्का बना रही थी और मैंने पनीर टिक्का को कुछ पुदीने की पत्तियों को मिलाकर बनाया। भारत में अधिकांश आबादी द्वारा यह पकवान अच्छी तरह से खाया जाता है और तैयार पकवान को पुदीने की पत्तियों से सजाने पर इसकी पत्तियां तैयारी में एक स्टार और बढ़ा देती है। पुदीना पनीर टिक्का बनाने की इस आसान विधि का उपयोग करें और अपने प्रियजनों के साथ आनंद उठाएं।
आवश्यक समाग्री (4 व्यक्तियों को परोसने के लिए)
- पनीर – 400 ग्राम (टुकड़ो में कटा हुआ)
- पुदीने की पत्तियाँ – 1/4 कप
- धनिया की पत्तियाँ – 1/4 कप
- हरी मिर्च – 2
- नीबू का रस – 2 बड़े चम्मच
- दही- 2 बड़े चम्मच (पानी को निकालने के लिए एक मुलायम कपड़े में लटकाया हुआ)
- नमक स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
- गरम मसाला पाउडर – 1 चम्मच
- शिमला मिर्च- 1 (छोटे टुकड़ो में कटी हुई)
- टमाटर -1 (छोटे टुकड़ो में कटा हुआ)
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
पुदीना पनीर टिक्का बनाने की विधि
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
- पुदीने की पत्तियाँ और धनिया की पत्तियाँ काट लें और इसमें दही, नींबू का रस, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अदरक का पेस्ट और गरम मसाला को अच्छी तरह से मिलाएं।
- पनीर के सभी टुकड़ो को उपर्युक्त समाग्री से कवर करें और फ्रिज में ठंडा करने के लिए एक घंटा छोड़ दें।
- फ्रिज से पनीर निकाल लें और पनीर, टमाटर और शिमला मिर्च को क्रम से सीख में लगा दें।
- ग्रिल्ड पैन (जालीदार बर्तन) पर थोड़ा तेल लगा लें।
- ग्रिल्ड पैन (जालीदार बर्तन) को आँच पर रखें और सीख में लगे टुकड़ों को दोनों तरफ हल्के भूरे रंग का होने तक भून लें।
- गर्मा गरम परोसें।
