हर कोई एक स्वादिष्ट बर्गर खाना पसंद करता है और हमारे पास इन्हें अलग तरह से बनाने के कई विकल्प उपलब्ध हैं। आप इसे प्रसिद्ध फास्ट फूड श्रृंख्ला या स्थानीय बाजार से मँगवा सकते है, लेकिन मैं ऐसा कुछ भी न करके इसे खुद घर पर बना रही हूँ। बर्गर का स्वाद, आम लोगों द्वारा विभिन्न प्रकार से तैयार की गई सब्जी, चिकन या आलू की टिक्कियों पर आधारित होता है। आलू की टिक्की को [...]
पंजाब के हरे खेतों से सीधे सरसों के साग का यह स्वादिष्ट नुस्खा आता है। सरसों के हरे पत्ते के नाम से ही मुख्य सामग्री का पता चलता है। यदि आपने कभी भी सर्दियों के महीनों में उत्तरी राज्यों के माध्यम से क्षेत्रों की यात्रा की है, तो आप को मालूम होगा कि महान शांति किसे कहते हैं, जब आपको पूरी तरह खिलते हुए हरे और पीले रंग के फूल देखने को मिलते हैं। एक [...]
किसी भी सप्ताहांत के दिन एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाना उचित है। हम सौभाग्यशाली हैं कि हमारे पास अलग-अलग भारतीय क्षेत्रों या महाद्वीपीय से व्यंजनों को चुनने के लिए ढेर सारे विकल्प उपलब्ध हैं। आज छुट्टी के दिन, मैंने आलू भर कर ब्रेड पकौड़ा बनाया है। ये पकौड़े हमेशा से विशेष रहे हैं और स्कूल और कॉलेज के दिनों की दोबारा याद दिलाते हैं। सभी के द्वारा पसंद किया गया यह एक बहुत ही साधारण स्ट्रीट [...]
राठा गेहूँ के आटे से बनाई गई एक भारतीय समतल आकार की रोटी है और इसे एक तवे पर सेंक कर बनाया जाता है। इस पराठे को देशी घी, वनस्पति घी या तेल का उपयोग करके सेंका जा सकता है। मुख्य पारंपरिक पंजाबी भारतीय भोजन में, आलू के पराठे को सुबह के नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के भोजन या फिर किसी भी समय खाया जा सकता है। मैं निश्चित तौर पर उन लोगों को [...]
साबूदाने की खिचड़ी अनेक गुणों से भरपूर एक प्रकार का हल्का भोजन है। साबूदाने का प्रयोग हम कई तरीके से कर सकते हैं, उन भारतीयों के लिए यह नुस्खा बहुत ही उपयोगी है और जो सप्ताह के विभिन्न दिनों में उपवास रखते हैं। इसको बनाने के लिए हम नियमित रूप से प्रयोग किए जाने वाले नमक की जगह सेंधा नमक का प्रयोग कर सकते हैं। विशेष रूप से यह व्यंजन भारत के पश्चिमी भाग, गुजरात [...]
रसम, दक्षिण भारत की सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है और यह पकवान भारत के प्रत्येक हिस्से से लगभग हर परिवार के भोजन में पाया जाता है। आम तौर पर इसे टमाटर, इमली और तीखे मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है और इस तीखे सूप को रसम कहा जाता है। रसम को सूप के रूप में परोसा जा सकता है, हालांकि बहुत से लोग इसे सफेद उबले हुए चावल के साथ खाना पसंद [...]
टोफू पनीर को सोया दूध मिलाकर बनाया जाता है और यह पनीर सामान्य दूध से बने हुए पनीर के समान ही होता है। यह चीनी, थाई और अन्य दक्षिण पूर्व एशियाई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला बहुत प्रसिद्ध व्यंजन है। पिछले दशक से भारत में इसने अपनी जगह बना ली है और इसका उपयोग पड़ोसी देशों के विदेशी व्यंजनों की संख्या में और देश के कुछ स्वदेशी व्यंजनों में किया जाने लगा है। यह [...]
टोफू को अक्सर सोया पनीर कहा जाता है, क्यों कि पनीर नियमित रूप से दूध से बना होता है, इसीलिए आप इसे सोया दूध से बहुत ही समान तरीके से तैयार कर सकते हैं। प्रोटीन की अच्छी मात्रा देने के अलावा इसमें कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल भी नहीं है, स्वस्थ रहने के लिए आप इसे अपने आहार में शामिल भी कर सकते हैं। हालांकि, कुछ साल पहले मेरे अन्दर एक सवाल था कि कैसे यह टोफू मसाला [...]
वैसे तो हमेशा हमारे पास समय होता है, लेकिन जब आप रसोई में बहुत समय बिताने के मूड में नहीं होती हैं और बची हुई चीजों से कभी-कभी आप भोजन को जल्दी बनाने की जरूरत महसूस करती हैं। कई बार, मेरे यहाँ पार्टी में या नियमित रूप से परिवार के भोजन करने के बाद सफेद चावल अवशेष (बच) रह जाते हैं। अगर आपके वहाँ भी चावल बच जाते है, तो आप भी इन चावलों को [...]
मैं सोच रही थी कि आज नाश्ते में ऐसा क्या बनाया जाए, जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आए और मैंने रॉक टोस्ट बनाने के विचार को अंतिम रूप दिया। इस पकवान का नाम बहुत अच्छा लगता है और इसे बहुत आसानी से बनाया जा सकता है। रॉक टोस्ट अंडे के मिश्रण को ब्रेड पर डालकर सेका जाता है और आप चाहे तो अपनी पसंद की सब्जियों का भी उपयोग कर सकती है। आम [...]
