तंदूरी झींगा
तंदूरी झींगा
झींगा एक प्रसिद्ध समुद्री भोजन है और यह भारत के आस-पास के समुद्रों और कई झीलों एवं नदियों में अच्छी संख्या में पाए जाते हैं। इन्हें श्रिंप्श (झींगा या चिरांट) के नाम से भी जाना जाता है, लेकिन भारत में यह प्रान्स (झींगे) के नाम से ही अधिक प्रसिद्ध हैं, जबकि संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे देशों में यह श्रिंप्श के नाम से जाने जाते हैं। श्रिंप्श या झींगे वास्तव में खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं और मांसाहारी लोग चिकन, मछली या मटन की जगह नियमित रूप से इनका चुनाव कर सकते हैं। तंदूरी व्यंजनो को आमतौर पर कोयले वाले तंदूर में पकाया जाता है। हालांकि, मैंने अपने स्वयं के तंदूर पर इस रेसिपी को बनाया है, लेकिन आप तंदूरी झींगों को नियमित गैस चूल्हे पर नान स्टिक पैन (कढ़ाही) में तैयार कर सकते हैं। तंदूरी झींगें मुख्य भोजन के रूप में एक बेहतरीन विकल्प हैं। इन झीगों की यह खासियत होती है कि इनको वास्तव में कम समय में शीघ्रता से तैयार किया जा सकता है। इसलिए रसोई में आपको अधिक समय तक खड़े रहने की जरूरत भी नहीं पड़ती है। झींगे को पहले अच्छी तरह से साफ करें और फिर इनमें मसालों को भरकर कुछ घंटों के लिए रख दें और आप पहले ही यह सुनिश्चित कर लें कि आपके घर में सभी लोगों के लिए पर्याप्त झींगे हैं या नहीं, क्योंकि बने हुए झींगें घर के सभी लोगों को बहुत पसंद आएंगे। तंदूरी झींगे बनाने के लिए इस आसान रेसिपी का पालन करें।
सामग्री
- झींगे – 1 या 2 किलो
- नमक स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1/2 चम्मच
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच
- तंदूरी मसाला – 2 चम्मच
- तेल – 2 चम्मच
तंदूरी झींगे कैसे बनाएं
- झींगों को अच्छी तरह से धो लें।
- एक कटोरे में सभी मसालों को मिला लें और एक पेस्ट की तरह बना लें।
- मसाले के पेस्ट को झींगों पर अच्छी तरह से लगा दें।
- झींगों को 2 से 3 घंटे के लिए ढक कर रख दें।
- एक कढ़ाही को गर्म करें।
- थोड़ा तेल डालें।
- झींगों में लकड़ी की डंडी (सीख) को लगाएं।
- झींगे के सभी पक्षों को 2 मिनट तक भूनें।
- गर्मा-गरम परोसें।
