रसम, दक्षिण भारत की सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है और यह पकवान भारत के प्रत्येक हिस्से से लगभग हर परिवार के भोजन में पाया जाता है। आम तौर पर इसे टमाटर, इमली और तीखे मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है और इस तीखे सूप को रसम कहा जाता है। रसम को सूप के रूप में परोसा जा सकता है, हालांकि बहुत से लोग इसे सफेद उबले हुए चावल के साथ खाना पसंद [...]
टोफू पनीर को सोया दूध मिलाकर बनाया जाता है और यह पनीर सामान्य दूध से बने हुए पनीर के समान ही होता है। यह चीनी, थाई और अन्य दक्षिण पूर्व एशियाई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला बहुत प्रसिद्ध व्यंजन है। पिछले दशक से भारत में इसने अपनी जगह बना ली है और इसका उपयोग पड़ोसी देशों के विदेशी व्यंजनों की संख्या में और देश के कुछ स्वदेशी व्यंजनों में किया जाने लगा है। यह [...]
टोफू को अक्सर सोया पनीर कहा जाता है, क्यों कि पनीर नियमित रूप से दूध से बना होता है, इसीलिए आप इसे सोया दूध से बहुत ही समान तरीके से तैयार कर सकते हैं। प्रोटीन की अच्छी मात्रा देने के अलावा इसमें कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल भी नहीं है, स्वस्थ रहने के लिए आप इसे अपने आहार में शामिल भी कर सकते हैं। हालांकि, कुछ साल पहले मेरे अन्दर एक सवाल था कि कैसे यह टोफू मसाला [...]
विंडालू शैली का व्यंजन मुख्य रूप से गोवा क्षेत्र का हैं और इसे पुर्तगालियों से अपनाया गया था। हालाँकि, भारतीय तरीके से बनाने में हम कश्मीरी सूखी लाल मिर्च के साथ सिरका का उपयोग करते हैं। मिर्च का उपयोग करने के कारण, यह व्यंजन थोड़ा तीखा होता है, लेकिन यह भारतीय स्वाद के लिए बिल्कुल सही है। इसे सफेद चावल के साथ गर्म परोसा जा सकता है और किसी भी मुख्य भोजन के साथ अच्छी [...]
वैसे तो हमेशा हमारे पास समय होता है, लेकिन जब आप रसोई में बहुत समय बिताने के मूड में नहीं होती हैं और बची हुई चीजों से कभी-कभी आप भोजन को जल्दी बनाने की जरूरत महसूस करती हैं। कई बार, मेरे यहाँ पार्टी में या नियमित रूप से परिवार के भोजन करने के बाद सफेद चावल अवशेष (बच) रह जाते हैं। अगर आपके वहाँ भी चावल बच जाते है, तो आप भी इन चावलों को [...]
मैं सोच रही थी कि आज नाश्ते में ऐसा क्या बनाया जाए, जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आए और मैंने रॉक टोस्ट बनाने के विचार को अंतिम रूप दिया। इस पकवान का नाम बहुत अच्छा लगता है और इसे बहुत आसानी से बनाया जा सकता है। रॉक टोस्ट अंडे के मिश्रण को ब्रेड पर डालकर सेका जाता है और आप चाहे तो अपनी पसंद की सब्जियों का भी उपयोग कर सकती है। आम [...]
भारत में हमेशा से विवाह और त्यौहार विशेष रहे हैं और भारतीय इन्हें बहुत ही उत्साह के साथ मनाते हैं। सभी क्षेत्र और परिवारों के अनुसार रस्में, कपड़े, आभूषण और भोजन अलग – अलग प्रकार के होते हैं और हर संप्रदाय और वर्ग में लोग अपनी अमीरी के मुताबिक कपड़े पहनते हैं, ताकि वे अलग दिखाई दे सकें। आज हम एक ऐसा अलग नुस्खा देखेगें, जो विभिन्न प्रकार के मेवे को मीठे पकवान के रूप [...]
आप चाहे एक पंजाबी हो या न हो, इस बात कोई फर्क नहीं पड़ता, अगर आप एक भारतीय हैं, तो आप जानते होगें कि पंजाबियों सहित हर क्षेत्र और वहाँ के लोगों ने अब तक आपके दिल में जगह बनाई है। आप कम से कम कह सकते है कि राजमा चावल आपके लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। इस व्यंजन को आप सादे चावल या जीरा चावल के साथ खा सकते है, या फिर [...]
एक पंजाबी होना बहुत ही फायदेमंद है, उनमें एक बुनियादी समझ होती है कि ऐसा क्या भोजन में डाला जाए, जो यह स्वादिष्ट बनकर तैयार हो। यदि आप दो व्यंजनों के स्वाद को लेना चाहते हैं, तो आप गलत नहीं हो सकते हो। निश्चित रूप से पंजाबी व्यंजनों में मक्के की रोटी और सरसों द साग ज्यादा प्रचलन में है, लेकिन तंदूरी चिकन और बटर चिकन भी दोनों लोकप्रिय पंजाबी व्यंजनों के जोड़ हैं। तंदूरी [...]
इस बार मैं बहुत से व्यंजनो में उपयोग किया जाने वाले पनीर के साथ वापस आयी हूँ। इस व्यंजन को सामान्य सामग्रियों का उपयोग करके बनाया जाता है। मुझे यकीन है कि अगर आप भारतीय करी पसंद करते है, तो आपको निश्चित रूप से यह शाही पनीर जरूर पसंद आएगी। यह रेस्तरां से लेकर शादियों और पार्टियों हर जगह पसंद की जाती है और परोसी जाती है। यहाँ तक कि इस व्यंजन को कई भारतीय [...]
